1月11日は「鏡開きの日」。パックのお餅を美味しく食べる方法がオススメです。
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■パック餅がつきたてに！
市販されている「パック餅」は、つきたてを冷却させたものだそう。つきたてを再現するには、冷却の際に失われた空気と水分の量を、最適に戻す事が必要。
その具体的な再現方法が、以下のサイトに掲載されています。
▼数年前のNHKでの放映
つきたてに変身！パックもちで至福の正月を : ためしてガッテン – NHK
■伸びて、旨い！
フライパンを予熱（うすく油をひき、強火約１分）
フライパンに、熱する方の面だけ水をつけたもちと、湯（80℃以上）大さじ１を入れて、すぐふたをする。
３０秒加熱して、火を消す。
余熱約７分で出来上がり。（水蒸気を充満させているため、ふたを途中で開けないでください）
つきたて再現法のポイントは、フライパンで7分間水蒸気を充満させること。
こうする事で、空気と水分の量をキープしながら加熱できるそうです。
お正月に試してみましたが、レンジやオーブンで焼くより、伸び方が全然違くて、美味しく感じられました。
▼お供え餅を開封
▼蓋して水蒸気を7分充満させる
▼お雑煮に入れてみた
▼のびーる
良かったら、お試しください。
■1月11日は鏡開きの日
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